Mignon Suíno Recheado de Shimeji

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Modo de Preparo:

  • Pegue a peça de mignon e faça um corte no sentido do comprimento, devagar, abrindo até deixar cerca de um centímetro sem cortar.
  • Cuidado, porque se cortar demais não dará para rechear.
  • Faça o tempero e passe na carne dos dois lados.
  • Deixe marinando por cerca de 2 horas.

Recheio

  • Enquanto a carne está marinando prepare o recheio.
  • Em uma frigideira aquecida coloque o azeite.
  • Assim que aquecer acrescente o shimeji.
  • Deixe murchar um pouco.
  • Acrescente o sake a gosto e misture.
  • Junte algumas gotas de gergelim e o shoyu.
  • Deixe refogar mais um pouco, porém deixando o shimeji firme.

Montagem

  • Coloque o recheio no comprimento da carne.
  • Enrole e amarre com barbante.
  • Em uma frigideira com azeite sele a carne por todos os lados.
  • Leve ao forno por cerca de 50 minutos, sem cobrir com papel alumínio.
  • Apenas passe um pouco de azeite em toda a superfície da carne.
  • Depois de assado, retire o barbante e sirva a seguir.

Ingredientes

    • 1 peça de mignon suíno
    • sake mirim
    • tempero multi uso ou alho
    • páprica picante
    • mostarda em pó
    • sal rosa do himalaia
  • Recheio

    • 200g de shimeji
    • azeite a gosto
    • óleo de gergelim
    • sake mirim a gosto
    • shoyu tradicional

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